Винодельня Perez Barquero, основанная в 1905 году, является одной из ведущих производителей вин региона Montilla-Moriles. Специализируясь на традиционных испанских винах, таких как Fino, Amontillado, Oloroso и Pedro Ximénez, она использует уникальные методы старения под дрожжевой пленкой «флора» и традиционные американские дубовые бочки, придающие винам характерную глубину и аромат. Вина Perez Barquero получают высокие оценки на международной арене, что делает их отличным выбором для ценителей качественного испанского вина.

Изготовление вина

Тип: Сладкий Pedro Ximénez.
Сорт и происхождение: 100% изюминный (вяленый на солнце) Pedro Ximénez.
Производство: Виноград Pedro Ximénez сушится на солнце до состояния изюма, чтобы получить сусло «нектар» с высокой концентрацией сахара.
Выдержка: Окислительное старение по традиционной системе Криадер и Солеры.

Дегустационные заметки

Внешний вид: Чистый. Прозрачный. Яркий. Плотный. Тёмный махагон с йодистыми оттенками.
Аромат: Интенсивный, глубокий и сложный. Изюм Pedro Ximénez. Финики, сахарный тростник, мёд. Ноты жареных ароматов.
Вкус: Бархатистый. Плотный. Сбалансированный. Тёплый. Долгий. Элегантное послевкусие. Идеально сочетается с десертами, закусками и как самостоятельный напиток. Прекрасный гастрономический ингредиент. Подаётся при комнатной температуре или охлаждённым, предпочтительно в бокале для вина.