Perez Barquero veinimõis, asutatud 1905. aastal, on üks juhtivaid veinitootjaid Montilla-Moriles piirkonnas. Spetsialiseerudes traditsioonilistele Hispaania veinidele nagu Fino, Amontillado, Oloroso ja Pedro Ximénez, kasutab see unikaalseid vanandamismeetodeid, nagu “flor” pärmi kile all küpsemine ja traditsioonilised Ameerika tammevaadid, mis annavad veinidele iseloomuliku sügavuse ja aroomi. Perez Barquero veinid saavad rahvusvahelisel areenil kõrgeid hinnanguid, muutes need suurepäraseks valikuks kvaliteetsete Hispaania veinide hindajatele.

Veini valmistamine

Tüüp: Magus Pedro Ximénez.
Sort ja päritolu: 100% päikesekuivatatud Pedro Ximénez.
Tootmine: Pedro Ximénez’i viinamarjad kuivatatakse päikese käes, kuni need rosinaks muutuvad, et saada kõrge suhkrusisaldusega “nektari” virre.
Laagerdumine: Oksüdatiivne laagerdumine traditsioonilises Criaderas & Solera süsteemis.

Maistmismärkused

Välimus: Selge. Puhtakujuline. Särav. Tihe. Tumeda mahagoni värvus joodikarva nüanssidega.
Aroom: Intensiivne, sügav ja kompleksne. Pedro Ximénez’i rosinad. Kuupäevad, suhkruroog, mesi. Röstitud aroomid.
Maitse: Sametine. Tihe. Tasakaalustatud. Soe. Püsiv. Elegantne järelmaitse. Sobib suurepäraselt magustoitude, suupistete ning iseseisva joogina. Samuti ideaalne gastronoomiliseks koostisosaks. Serveerida toatemperatuuril või jahutatult, soovitatavalt veinipokaalist.