Винодельня Perez Barquero, основанная в 1905 году, является одной из ведущих производителей вин региона Montilla-Moriles. Специализируясь на традиционных испанских винах, таких как Fino, Amontillado, Oloroso и Pedro Ximénez, она использует уникальные методы старения под дрожжевой пленкой «флора» и традиционные американские дубовые бочки, придающие винам характерную глубину и аромат. Вина Perez Barquero получают высокие оценки на международной арене, что делает их отличным выбором для ценителей качественного испанского вина.

Изготовление вина

Тип: Сладкий Pedro Ximénez с наименованием по происхождению Montilla-Moriles.
Сорт и происхождение: 100% изюминный (вяленый на солнце) Pedro Ximénez.
Производство: Каждый год отбирается молодой Pedro Ximénez лучшего качества. Несколько месяцев отдыхает в конусах или амфорах. Не выдерживается в бочках.
Выдержка: Вино кампании.

Дегустационные заметки

Внешний вид: Яркий, плотный. При встряхивании оставляет на бокале следы с медленно стекающими слезами. Золотисто-янтарный цвет. Медовые оттенки.
Аромат: Интенсивный, фруктовый. Элегантное сочетание первичных ароматов подвяленного винограда Pedro Ximénez. Нотки других сухофруктов: инжира, чернослива, фиников. Меласса.
Вкус: Изюмный. Сладкий, объемный, плотный и в то же время свежий и легкий, с приятной кислотностью. Великолепная структура для молодого Pedro Ximénez. Мягкое ретроназальное послевкусие. Мед. Идеально подходит к десертам, мороженому и закускам. Прекрасен в качестве вечернего напитка со льдом и газированной водой. Чем свежее, тем лучше.

87 Parker
«Здесь идея состоит в том, чтобы предложить более лёгкий и молодой стиль в прозрачной бутылке (аналогично винам из Токая), чтобы подчеркнуть цвет и выразить чистоту фрукта. Обладает мощным ароматом изюма и очень сладким вкусом … урожай 2014 года хорош как молодой, сладкий и сочный Pedro Ximénez, который стоит пить охлаждённым, наслаждаясь его юной энергией.»
— Robert Parker Wine Advocate