Rathfinny Wine Estate — одна из самых престижных виноделен Англии, создающая изысканные игристые вина Sussex на солнечных меловых склонах Саут‑Даунс. Основанная в 2010 году семейная винодельня сочетает ремесленное мастерство, устойчивое производство и уникальный терруар, чтобы выпускать игристые вина мирового уровня, сопоставимые с лучшими образцами Шампани. Rathfinny — первый производитель игристых вин в мире, удостоенный статуса B Corp, что подчеркивает их безупречное качество, экологичность и философию ответственности.

Часто называемый «винтажем десятилетия», 2018 год стал одним из самых тёплых лет за всю историю наблюдений. Небольшая жара, начавшаяся в апреле, привела к раннему цветению, а сухая погода обеспечила отличное завязывание ягод. В июле и августе были установлены новые температурные рекорды, и несмотря на сильные дожди в начале сентября, погода во время сбора урожая в октябре была исключительно благоприятной. Собран очень чистый виноград с идеальным балансом сахаров и кислотности — именно таким, какой требуется для наших игристых вин из Суссекса.

Изготовление вина

Инокуляция коммерческими дрожжами, ферментация в стальных резервуарах при 16°C. Выдержка на осадке 72 месяца.

Дегустационные заметки

Лаймово‑золотистые пузырьки раскрывают яркий аромат чубушника и лимонного тимьяна, сложную палитру свежего киви и цукатной цедры кумквата, завершаясь оттенком грейпфрутового шербета.

Гастрономическое сочетание

Прекрасно сочетается с солоновато‑кремовыми нотами свежих каменных устриц или тарталетками с козьим сыром, мёдом и поджаренными грецкими орехами.