Rathfinny Wine Estate — одна из самых престижных виноделен Англии, создающая изысканные игристые вина Sussex на солнечных меловых склонах Саут‑Даунс. Основанная в 2010 году семейная винодельня сочетает ремесленное мастерство, устойчивое производство и уникальный терруар, чтобы выпускать игристые вина мирового уровня, сопоставимые с лучшими образцами Шампани. Rathfinny — первый производитель игристых вин в мире, удостоенный статуса B Corp, что подчеркивает их безупречное качество, экологичность и философию ответственности.

Урожай 2020 ГОДА Весна принесла тёплую погоду, вызвав раннее распускание почек. Это задало тон всему сезону: стремительное развитие лозы и минимальное количество осадков. Май стал самым сухим за всю историю наблюдений в Англии, а цветение пришлось на конец июня.
Лозы получили пользу от тёплых августа и сентября, что обеспечило идеальный баланс сахара и кислотности к моменту верэзона. Низкое давление болезней во время сбора урожая позволило получить исключительно чистый виноград с небольшими гроздями и высокой концентрацией вкуса — по уровню зрелости сравнимый с выдающимися годами, такими как 2018.

Изготовление вина

Ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при 16 °C с использованием коммерческих дрожжей. Выдержка в бутылке: 54 месяца перед выпуском.

Дегустационные заметки

Богатая текстура красных яблок и летних фруктов, за которой следуют оттенки специй и апельсиновой цедры. Очень бледное золотистое сияние. Привлекательно кремовый, слегка дрожжевой аромат с нотами яблока, клементина и едва уловимым намёком на имбирь. Исключительно тонкие и стойкие пузырьки, превосходный баланс между хрустящей кислотностью и округлым, кремовым, почти жевательным послевкусием. Гармоничное, благородное и долгое вино.

Гастрономическое сочетание

Как аперитив, Classic Cuvée прекрасно подготавливает вкус к еде благодаря своей освежающей структуре. Однако это и универсальное гастрономическое вино. Рекомендуется сочетать этот винтаж с лингвини с крабом: фруктовые ноты подчёркивают естественную сладость краба, солоноватый характер вина усиливает морские оттенки, а яркая кислотность освежает сливочный соус.