Bodegas Langa — главная винодельня в Калатаюде и единственная с давними и непрерывными семейными традициями. Винодельня расположена в знаковом месте, которое считалось магическим на протяжении всех человеческих поселений в этом районе. Сьерра-Викор, у подножия которой находится винодельня, была священным местом для кельтиберийцев и занимала видное место в произведениях классического поэта Марко Валерио Марсиаля.

Изготовление вина

Первичное алкогольное брожение проходило в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 16 °C. Яблочно-молочное брожение не проводилось, чтобы сохранить высокую финальную кислотность. Вторичное брожение происходило в бутылке при температуре 15 °C. Выдержка в бутылке GUARDA — от 9 до 18 месяцев sur lattes (на осадке). После дегоржажа добавлено от 5 до 12 г/л сахара.

Дегустационные заметки

Соломенно-жёлтый цвет с металлическими отблесками. Изящные пузырьки поднимаются непрерывными цепочками, образуя на поверхности утончённую «корону». Букет напоминает ароматы тропических фруктов (маракуйя, манго), дополненные нотами свежеиспечённой бриоши. Лёгкие оттенки мёда и орехов.

На вкус — сухое, с лёгким игристым ощущением, оставляющим приятное послевкусие. Структура от средней до высокой, с хорошим балансом между алкоголем и кислотностью. Маслянистая текстура.

Рекомендации по употреблению