Bodegas Langa — главная винодельня в Калатаюде и единственная с давними и непрерывными семейными традициями. Винодельня расположена в знаковом месте, которое считалось магическим на протяжении всех человеческих поселений в этом районе. Сьерра-Викор, у подножия которой находится винодельня, была священным местом для кельтиберийцев и занимала видное место в произведениях классического поэта Марко Валерио Марсиаля.

Изготовление вина

Первичное брожение проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 16 °C. Выдержка в бочке — 3 месяца. Яблочно-молочное брожение не проводилось, чтобы сохранить высокую финальную кислотность. Вторичное брожение в бутылке при температуре 15 °C. Выдержка в бутылке категории GUARDA — более 9 месяцев на осадке (sur lattes).

Дегустационные заметки

Бледно-жёлтый цвет; устойчивое перлажирование с очень мелкими пузырьками. Аромат поджаренного хлеба, тропических фруктов, нотки миндаля и кокоса. Хорошая кислотность. Полный вкус, насыщенное тело, долгое послевкусие без горечи. Вкусы гармоничны. Присутствуют цитрусовые (например, розовый грейпфрут) и тропические фрукты.

Рекомендации по употреблению