Rosen Bitter был впервые произведен в 1951 году Ферруччо де Бернардом, основателем Distilleria dell’Alpe в Бастия д’Альпаго. Это ликер высшего венетийского традиционного производства, получаемый путем настаивания горных трав и ягод из леса Кансиглио в итальянских Альпах. Процесс настаивания длится около 20 дней, а некоторые эссенции, такие как горная роза и лавровый лист, добываются через дистилляцию. После этого настои и дистилляты смешиваются и оставляются для настаивания на 20 дней перед розливом.