Винодельня Chiacchiera, основанная в 2010 году семьёй Эмануэлы Манчанти, расположена на холмах Монтепульчано, в живописном районе Червоньяно. Здесь, на 18 гектарах тщательно распределённых виноградников, рождаются подлинные тосканские вина. Семья — Эмануэла, Донато, Виола, Матильда и Вера — лично сопровождает каждый этап работы, сохраняя традиции, заботясь о земле и приглашая гостей открыть мир настоящего вкуса и искреннего гостеприимства.

Виноград, достигший идеальной технологической и фенольной зрелости, собирают вручную в ящики, отделяют гребни и мягко прессуют. Алкогольная ферментация проходит в цементных резервуарах при температуре 26–27 °C, затем следует мацерация на кожице около 20–25 дней. После снятия с осадка вино выдерживается 24 месяца в бочках из славонского дуба объёмом 10 HL и во французских дубовых тонно (5 HL). Далее — выдержка в бутылке около 12 месяцев.

ПОТЕНЦИАЛ ВЫДЕРЖКИ: 10–15 лет

Дегустационные заметки

Тёмный и строгий профиль с землистыми тонами: влажная почва, чёрный перец и чёрная черешня. Среднетельное вино с плотными, крепкими танинами, умеренной кислотностью и суровым, строгим послевкусием.

Гастрономическое сочетание

Идеально сочетается с традиционными тосканскими блюдами, особенно с красным мясом, дичью и выдержанными сырами.

Лучше всего подавать при температуре 16–18 °C.