Домен де Терр Брюн расположен в Нотр-Дам д’Алленсон, Анжу, в самом сердце долины Луары, внесенной в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, в 20 километрах к юго-западу от Анже, в местечке Ла Мотт. Всего в 5 километрах от деревни Бриссак-Кинсе, известной своим историческим замком, самым высоким во Франции и одним из самых оригинальных с точки зрения сочетания архитектурных эпох. Анжу, известный как своим мягким климатом, так и виноградниками, предлагает самую разнообразную гамму цветов и вкусов в долине Луары: сухое или мягкое розовое, эластичное или полнотелое красное, сухое или сладкое белое и, конечно же, изысканные пузырьки.

Изготовление вина

Глинисто-песчаные и суглинисто-песчаные почвы. Средний возраст лоз — 20 лет. Ручной сбор в перфорированные ящики для отвода сока.

Обязательное пневматическое прессование проводится с особой тщательностью. Искусство купажирования, ферментация проходит при температуре от 15 до 18°C. Весной проводится вторичное брожение (тиряж), за которым следует выдержка на осадке не менее одного года в бутылке, придающая вину тонкий перляж и деликатные ароматы. Эти ароматы, обрамлённые лёгкими пузырьками, являются результатом терруара и купажа. Дегоржаж проводится после вращения в Rotopal, добавляется дозажный ликёр, выбранный после сравнительной дегустации для гармонизации вина.

Дегустационные заметки

Блестящий соломенно-жёлтый цвет с тонкой пеной и равномерными, обильными и стойкими пузырьками. Первая атака ярко отражает два белых сорта винограда. Шенен придаёт цветочные и фруктовые ароматы. Более утончённый Шардоне усиливает ароматическую сложность. Затем проявляются нюансы, сформировавшиеся за 18 месяцев выдержки на осадке. Изящные пузырьки деликатно возбуждают вкусовые рецепторы, постепенно раскрывая всё богатство аромата — фруктовый, утончённый и элегантный.

Рекомендации по употреблению

Наслаждайтесь этим Crémant de Loire в качестве аперитива, с десертом или на особых праздничных моментах.