Компания Teanum была основана в 2000 году в Сан-Северо, родном городе ее основателей, Доменико Демайо и Винченцо де Маттео, а также в первом апулийском городе, получившем в 1968 году статус PDO. Сегодня у Teanum есть еще одна винодельня в Сан-Паоло-ди-Чивитате, а объем производства составляет 1,5 миллиона бутылок в год, которые продаются в Италии и примерно в 30 странах мира.

Изготовление вина

Мягкое прессование с использованием пневматических прессов, статическая декаантация сусла, ферментация при контролируемой температуре (15-17°C) с использованием выбранных дрожжей. Выдержка и отдых на осадке в стальных емкостях в течение 3 месяцев. Вторая ферментация: классический метод в бутылках с выдержкой на осадке не менее 36 месяцев.

Дегустационные заметки

Цвет соломенный с зелеными отблесками. На носу раскрывается деликатный цветочный аромат с нотами выпечки и корки хлеба. Кремовая пена с тонким и стойким перляжем. Сольный и свежий вкус.

Рекомендации по употреблению