Стремление к неизведанному живёт в каждом, кто ищет места вдали от проторённых дорог — такие, как Момменхайм, один из забытых уголков Рейнхессена. Здесь Йенс Виндисх нашёл ту самую свободу, которая определяет его самого и его вина. Работая с древними семейными виноградниками и сохраняя экологичный подход, он создаёт вина, отражающие подлинную идентичность региона. Его Рислинги и Сильванеры из уникальных участков Harxheimer Schlossberg и Harxheimer Lieth раскрывают величие этой почти забытой ландшафтной культуры. Вина, рождённые на здоровых известняковых почвах, передают свою происхождение без прикрас — чисто, честно и глубоко. Это вина земли, которая долго оставалась в тени, но теперь вновь говорит своим собственным голосом.

ROSÉ SPARKLING BRUT — игристое розовое вино, созданное для удовольствия и живой свежести, с акцентом на происхождение и мастерство винодельни.

Изготовление вина

Спонтанная ферментация в нержавеющей стали и больших дубовых бочках; выдержка на полном осадке без серы с батонажем до весны; затем традиционная бутылочная ферментация, выдержка на осадке, дозаж и минимальное добавление серы.

Дегустационные заметки

Тонкий перляж и яркий характер, прекрасный баланс свежей кислотности и элегантной утончённости. В аромате — красные ягоды, летняя лёгкость и деликатные бриошевые ноты. Во вкусе — лёгкость, чистота и изящество, гармоничная свежесть, тонкие пузырьки и очаровательный длинный финал. Температура подачи: 8–10 °C. Пить: сейчас – 2027+.