Стремление к неизведанному живёт в каждом, кто ищет места вдали от проторённых дорог — такие, как Момменхайм, один из забытых уголков Рейнхессена. Здесь Йенс Виндисх нашёл ту самую свободу, которая определяет его самого и его вина. Работая с древними семейными виноградниками и сохраняя экологичный подход, он создаёт вина, отражающие подлинную идентичность региона. Его Рислинги и Сильванеры из уникальных участков Harxheimer Schlossberg и Harxheimer Lieth раскрывают величие этой почти забытой ландшафтной культуры. Вина, рождённые на здоровых известняковых почвах, передают свою происхождение без прикрас — чисто, честно и глубоко. Это вина земли, которая долго оставалась в тени, но теперь вновь говорит своим собственным голосом.

SILVANER VOM KALK сухое— деревенское вино с известняковых почв, подчёркивающее чистое происхождение и характер терруара.

Изготовление вина

Выдержка в нержавеющей стали и традиционных 600‑литровых бочках Halbstück; спонтанная ферментация; 5 месяцев на осадке с батонажем; мягкий и поздний розлив.

Дегустационные заметки

Специи и табачные оттенки в сочетании с жёлтыми фруктами; лёгкие дрожжево‑землистые ноты; вкус линейный и точный. Фенхель и ореховые нюансы, тонкая кислотность и кремовость. Прекрасная длина и стойкость, выраженная минералистичность и отличный потенциал выдержки. Температура подачи: 9–12°C. Пить: сейчас – 2029+.