Хранители наследия и ноу-хау своих предков на протяжении трех поколений, Champagne Yves Jacques управляют семейными виноградниками, засаженными тремя сортами шампанского винограда в долине Марны, Кот-де-Блан и Об, в коммунах Сезанн, Байе, а также Шуйи и Ай, классифицированных как Гран Крю. Их шампанские вина производятся в Байе, в собственных погребах и в соответствии с традиционным методом.

«Anamnesis»

Винтажные шампанские вина — это память семейного поместья. Урожай 2015 года был отмечен исключительной солнечной погодой в период с марта по август. Сильная жара с июня по июль с очень малым количеством дождей в контрасте с довольно прохладным и дождливым августом, что позволило винограду хорошо созреть. Это шампанское — дань уважения терруару Сезанна, поскольку в нем сочетаются Шардоне на меловых почвах и Пино Нуар на песчаных почвах. Этот винтаж и терруар предлагают нам вина исключительной свежести и деликатности. Шампанское, которым можно наслаждаться в интимные и престижные моменты.

Изготовление вина

Сбор 100% вручную с тщательной сортировкой. Алкогольная и малолактическая ферментация при низкой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка на осадке перед розливом в бутылки в течение 3 месяцев, выдержка на рейках минимум 90 месяцев.