Хранители наследия и ноу-хау своих предков на протяжении трех поколений, Champagne Yves Jacques управляют семейными виноградниками, засаженными тремя сортами шампанского винограда в долине Марны, Кот-де-Блан и Об, в коммунах Сезанн, Байе, а также Шуйи и Ай, классифицированных как Гран Крю. Их шампанские вина производятся в Байе, в собственных погребах и в соответствии с традиционным методом.

О вине

Этот участок расположен в местечке под названием «La Cave» в южной части виноградника Шуйи, классифицированного как Grand Cru. Меловая почва, типичная для Кот-де-Блан, и исключительная освещенность дают очень сбалансированные вина для такого солнечного винтажа, как 2015 год.

Дегустационная заметка

Винификация и выдержка в дубовых бочках раскрывают квинтэссенцию этого терруара с сохранением свежести после длительной выдержки в погребе. Мы находим в нем выражение великих Шардоне. Ароматы жареного кофе смешиваются с ароматами выпечки с пряными нотками. На нёбе свежая атака уравновешивается более концентрированным финишем. Великое вино, которое ценится как парентеза подвешенного счастья!

Рекомендации по употреблению

Элегантное винтажное шампанское из отличного урожая с богатым муссом, который прекрасно сочетается со всем — от устриц до рыбы-монаха. Подавать при температуре около 8 градусов.