Kõigi asjade päritolu. Ettevõtte hing. Barbadillo on lõuna ja meri. See on Cádiz ja see on läänetuul. See on Sanlúcar ja see on traditsioon. See on sajandivanune veinikelder ja see on tulevik. Selle ajalugu ulatub tagasi 1821. aastasse, mil hakati tootma manzanillat. Sellest ajast alates ei ole Barbadillo lakanud arenemast, otsides alati veine, mis üllatavad ja jätavad oma jälje.

Veini valmistamine

Meie sajanditevanused solerad annavad Jerezi veinide sarjale erakordse vanuse. Nõudlikumad maitsed nõustuvad: peenus selle puhtaimal kujul.

Palo Cortado on Jerez-Xérès-Sherry päritolunimetuse üks erilisemaid veine. Seda seetõttu, et kuigi selle tootmisprotsess on füüsikalis-keemiline oksüdatiivse vananemise protsess nagu Oloroso oma, ei ole tulemuseks Oloroso, vaid selle organoleptilised omadused asetavad selle Amontillado ja Oloroso vahele.

Võime öelda, et meie Palo Cortado Obispo Gascón asub nende kahe tehnika, bioloogilise ja oksüdatiivse vananemise vahel.

Maistmismärkused

Vana kuldset värvi. Selle aromaatsed nüansid annavad meile röstitud mandleid, kreeka pähkleid ja rosinaid. Suus on see sõbralik ja tasakaalus. See on pehme ja pika järelmaitsega.

Toidusoovitus

Toidud värske tomatiga, kana Teriyaki.