Aldegheri perekond on tegutsenud alates 1956 aastast Valpolicella südames, kandes põlvest põlve edasi kirge, pühendumust ja oskust luua veine, mis peegeldavad selle ainulaadse piirkonna olemust. Ettevõttes täidavad pereliikmed erinevaid rolle: Lorenzo juhib viinamarjakasvatust ja veinivalmistamist, Adriano vastutab halduse ning uuenduslike tootmislahenduste eest, samal ajal kui nende nõbu Vincenzo tegeleb müügi ja avalike suhetega. Ka teine põlvkond mängib olulist rolli, tuues ettevõttesse värskeid teadmisi ja kaasaegseid lähenemisi. Tänu perekondlikule iseloomule, tehnoloogia ja looduse harmooniale ning hoolikale viinamarjade valikule on Aldegheri veinitootmine saavutanud kõrge kvaliteeditaseme, pakkudes veine, mis jutustavad maa lugu ja pakuvad naudingut iga maitsega.

PietrAmara on Veneto piirkonna IGT‑vein, mis on valmistatud ainult mäenõlvadel kasvavatest viinamarjadest. Parimad kobarad jäetakse pärast saagikoristust fruttaio’s kuivama. Enne villimist laagerdub vein tammevaatides ja seejärel maa‑alustes keldrites.

Veini valmistamine

Pärast kuivatamist veebruari alguses eemaldatakse rootsud ja marjad purustatakse õrnalt. Virre ja kestad fermenteeruvad pikalt. Seejärel vein laagerdub üle 3 aasta suurtes tammevaatides ning 6–8 kuud pudelis.

Toidusoovitus

Tugev, soe, aroomides kirss alkoholiga, lagrits, nahk ja tubakas, peened tertiaarsed noodid. Sobib suurepäraselt praadide, ulukiliha ja vürtsikate või üleküpsenud juustudega. Ideaalne eine lõpetuseks. Soovitav avada paar tundi varem või dekanteerida. Serveerimistemperatuur 18–20°C.