Kirjeldus
Quintas do Homem on üks neist valdustest, mis võlub koheselt oma võlu, kire ja dünaamilisusega. Nuno ja tema isa Antonio töötavad oma kahe viinamarjaistanduse, Quinta do Veiga ja Quinta do Paço, viinapuudega, kus kasvavad peamiselt Loureiro ja Arinto. Nende pikaajaline veinivalmistaja Ana on äge töömeister, kes nõuab kvaliteetseid puuvilju, mis võimaldavad tal pakkuda puhast, peent ja elegantset Vinho Verdesit, mida Nuno ootab. See on suures osas pereharjutus, kus Nuno ja tema isa viinamarjaistandustega tegelevad, Nuno ema valmistab külastajatele maitsvaid traditsioonilisi Portugali roogasid ja Ana, adopteeritud pereliige, hoolitseb selle eest, et veinid oleksid alati täiuslikud.
Veini valmistamine
Kokkupuude nahaga 4 kuni 5 tundi. Kääritamine roostevabast terasest destillaatorites 5000L paakides madalal temperatuuril. Üks kuu batonnaaži settel, külmstabiliseerimine ja filtreerimine enne villimist.
Maistmismärkused
See on valmistatud eranditult Arinto viinamarjasordist ning sellel on särav ja tsitruseline värv. Aroom on puuviljane ja kompleksne. Suus annab see elava ja särtsaka happesuse.
Soovitatav serveerimistemperatuur: 8° — 10°C.
Toidusoovitus
Mitmekülgne toiduvein, mis sobib hästi enamiku liharoogadega.
