Ca’ Salina veinikelder asub suurepärase asukohaga künkal Valdobbiadene DOCG piirkonna südames. Selle akendest saab imetleda Prosecco Superiore viinamarjaistandustega palistatud mäenõlvade ja „Strada del Vino“ veinitee hämmastavat ilu. Mõisa suur perevilla domineerib ümbritsevat maastikku ja on ilmselge sihtkoht piirkonda külastavatele veinisõpradele. Traditsioonid, kirg maa vastu ja lihtsate naudingute väärtustamine. Need on väärtused, mis on ajendanud Gregorio Bortolini ja tema naise Neva valikuid, mida nad on edasi andnud oma poegadele Massimole ja Michelele. Neid väärtusi kindlalt silmas pidades on innovatsioon mõistlik, sest see aitab kaasa Ca’ Salina toodete kvaliteedi tagamisele.

Veini valmistamine

Külma matseratsioon pehme rõhu all koos külma filtreerimisega, et aeglustada käärimist. Teine kääritamine (ehk spumantizzazione) autoklaavis kontrollitud temperatuuril (tuntud kui „Charmat“ või „Itaalia meetod“).

Maitsmismärkused

Õlgkollane vahuvein, millel on rikkalik, peen ja püsiv perlage. Bukett on lai ja rafineeritud kollaste puuviljade, vanilli ja maitsetaimede nüanssidega. Maitse on pehme, harmooniline ja elav.

Toidusoovitus

See vein sobib suurepäraselt aperitiiviks, kuid seda tuleks tõesti maitsta koos toorete kalaroogadega.
Serveeri vahemikus 6° kuni 10°C.