Ca’ Salina veinikelder asub suurepärase asukohaga künkal Valdobbiadene DOCG piirkonna südames. Selle akendest saab imetleda Prosecco Superiore viinamarjaistandustega palistatud mäenõlvade ja „Strada del Vino“ veinitee hämmastavat ilu. Mõisa suur perevilla domineerib ümbritsevat maastikku ja on ilmselge sihtkoht piirkonda külastavatele veinisõpradele. Traditsioonid, kirg maa vastu ja lihtsate naudingute väärtustamine. Need on väärtused, mis on ajendanud Gregorio Bortolini ja tema naise Neva valikuid, mida nad on edasi andnud oma poegadele Massimole ja Michelele. Neid väärtusi kindlalt silmas pidades on innovatsioon mõistlik, sest see aitab kaasa Ca’ Salina toodete kvaliteedi tagamisele.

Ca’ Salina — Sui Lieviti. Teine kääritamine pudelis.

Veini valmistamine

Terved marjad kääritatakse ilma kestadeta, õrna pressimisega. Teine kääritamine: pudelis (algne meetod, mida kasutati esimeste Proseccode tootmisel, kus pärm settib pudeli põhja).

Maitsmismärkused

Värvus: õlekollane. Aroom: puuviljane, pärmi ja leivakoore aroomiga. Maitse: kerge, õrnalt kihisev, puuviljane ja kergelt aromaatne.

Toidusoovitus

Suurepärane koos rasvase kala, külmade lihalõikude ja juustudega. Kuna vein jäetakse pärmile, on Prosecco üks parimaid kaaslasi sellistele roogadele.
Serveeritakse temperatuuril 6° kuni 10°C.