Canard‑Duchêne’i lugu avaneb kui kestva pärandi ja murdmatu sideme poeetiline tunnistus. Juba enam kui 150 aastat on seda šampanjamaja juhtinud sügav austus oma maa vastu ning soov luua suhteid, mis kestavad põlvkondi. Kõik sai alguse siis, kui veinimeister Léonie Duchêne ja vaadimeister Victor Canard ühendasid oma teadmised ja südame, et luua šampanja, mis peegeldaks Montagne de Reimsi erakordset iseloomu. Nende ühine kirg, järjepidev pühendumus ja harmooniline suhe loodusega kujundasid Canard‑Duchêne’i ajatu elegantsi, mis on püsinud läbi aegade. Täna jätkab maja sama teed — avades oma terroir’ sügavust, hoides au sees traditsioone ja luues šampanjasid, mis kannavad edasi nende asutajate visiooni ja väärtusi.

„See erakordne vein, meie terroir’de tipptaseme tunnistaja, avaldab muljet oma aromaatilise potentsiaaliga. Haruldaselt intensiivne maitseelamus, mis kinnitab selle aastakäigu suurust.“ — Cynthia Fossier, keldrimeister

Cuvée V 2012 — Victor Canard’i auks loodud Champagne V kehastab Maison Canard‑Duchêne’i meisterlikkust, tuues esile Pinot Noir’ ja Montagne de Reims’i kuulsad cru’d. V 2012 on erakordse saagiaasta väljendus, mida tõlgendas Laurent Fédou, Maja keldrimeister juba üle 20 aasta. Pinot Noir’ ja Pinot Meunier’ kooslus on täiustatud Brut Nature dosage’iga, mis säilitab vilja erakordse puhtuse.

Millésime 2012 – 2012 aasta andis erakordselt kvaliteetse viinamarja, täiusliku happesusega. Esimesed maitsmised kinnitasid suurepärase aastakäigu potentsiaali. Laagerdunud vähemalt 10 aastat keldrites. Šampanja on parimas vormis kohe pärast keldrist väljumist, kuid seda võib hoida veel 2–3 aastat valguse eest kaitstult temperatuuril 10–15°C.

Maitsmismärkused

Värvus Lummav kahvatu kuld. Aroom Esimesed noodid meenutavad brioche’i ja röstitud aroomi, mis avanevad küpsete viljade — nagu mirabell — kasuks. Lõpuks ilmnevad elegantsed vaarikanoodid. Maitse Tasakaal toetub seedripuu ja mineraalsuse nootidele, mida täiendab õrn soolasus. Intensiivne värskus viib pika ja kerge greibikoorelõpuni.

Toidusoovitus

Kuningkrabi ja greibi millefeuille vaarikavinegreti ja röstitud brioche’iga. Punase tuunikala makid kurgi, Bostoni salati ja lendkalamarjaga. Juustud: Brillat‑Savarin, Brie de Melun, Brebis du Lochois, Mont Vully, Persillé de Tignes.