Château Moncontour on üks vanimaid veinimõisaid Loire’i orus, mille ajalugu ulatub tagasi Püha Martini aegadesse. See ajalooline pärl, mida Balzac nimetas oma „lemmikuks“, kuulub täna Feray perekonnale, kes on alates 1994 aastast kirglikult säilitanud ja kaunistanud lossi. Mõis hõlmab umbes 130 hektarit viinamarjaistandusi Vouvray, Crémant de Loire ja Touraine AOP piirkondades ning pakub erakordset vaadet Loire’i orule.

Veini valmistamine

Käsitsi korjatud viinamarjad, traditsiooniline meetod (Champagne‑tüüp). Aeglane pressimine madalal rõhul, virde hoolikas valik pressimise faasis. Käärimine temperatuurikontrolliga (17–18 °C) kolm nädalat. Parimate cuvée’de segamine. Vein küpseb vähemalt 36 kuud pudelis pärmil pärast teist käärimist.

Maistmismärkused

Aroom Kahvatukollane toon roheliste varjunditega, elegantne ja värske. Maitses harmooniline happesus, rohelise õuna noodid. Terav ja puhas, tiheda iseloomuga vahuvein.

Toidusoovitus

Peo‑ ja kokteilivein, sobib alates aperitiivist kuni magustoiduni. Serveerida väga külmalt, umbes 6 °C juures.