Domaine d’Orfeuilles on ajalooline veinimaja, mis rajati 1947 aastal endise keskaegse lossi aladele. Tänaseks ulatub valdus 23 hektarini ning seda juhivad Bernard ja Arnaud Herivault, kes ühendavad traditsioonilise viinamarjakasvatuse kaasaegse täpsusega. Lõunapoolsetel nõlvadel kasvavad Chenin Blanc’i viinapuud savi-, lubjakivi- ja ränikivirikastel muldadel, mis loovad ideaalsed tingimused küpseks ja väljendusrikkaks Vouvray veiniks. Veinimaja töötab mahe- ja biodünaamiliste põhimõtete järgi, et säilitada pinnase elujõud ja tuua igasse veini puhtus, elegants ja terroir’ autentsus.

Veini valmistamine

BRUT SPARKLING VOUVRAY Chorus Bulla ehk “Mullide Koor” valmistatakse traditsioonilisel meetodil. Põhiveinid läbivad esmalt alkoholkäärimise temperatuurikontrolliga tankides, seejärel toimub teine käärimine pudelis ning vein küpseb 3 aastat. Enne teistkäärimist segatakse põhiveinid reservveinidega eelmistest aastakäikudest (80% 2022, 15% 2021 ja 5% 2020). Pärast vähemalt 36‑kuulist laagerdumist tehakse remuage ja dégorgement, vajadusel väikese doosiga.

Maistmismärkused

Hele õlekollane värvus õrnade hõbedaste helkidega, peened ja püsivad mullid. Aroomis briiošš, vahukomm ja vanill. Maitses värskus ja kerge elavus, mis pehmeneb kiiresti.

Serveerimistemperatuur: 7–8°C. Säilituspotentsiaal: 1–2 aastat pärast dégorgement’i.