Pey Blanc on alates 1930. aastast perekonnamõis, mida alates 2004. aastast juhib energiline veinimeister Gabriel Giusiano, ning see on Aixi veinimaastiku pärl. “Terroiri säilitamine, viinapuude kuulamine, nende tasakaalule tähelepanu pööramine,” ütleb Gabriel, kes otsib oma veinide jaoks õiget tasakaalu elegantsi ja värskuse vahel. Terroiripotentsiaali austamine, seejärel veinide täpne valimine ja veinivalmistamine on parimad meetodid! Pey Blanc keskendub oma oskusteabele enamiku Provence’i roosade veinide valmistamisel, mis on kvaliteetsed, kaasaegse aroomiprofiiliga, sõltuvalt aastakäigust tioliliste või amüliliste nootidega. Valged veinid on samuti puhtad ja säravad, samas kui punased veinid on keerulised, elegantsed ja delikaatsed. Jätkusuutliku keskkonnakäsitlusega püüavad nad säilitada, parandada ja jagada oma terroiri.

Veini valmistamine

Savi-lubjakivimuld, viinapuud keskmise vanusega 30 aastat, põhjendatud harimine. Stabiilne madalal temperatuuril, vananeb peensel settel. Viinamarjasortide kaupa veinivalmistamine, kokkupanek pärast maitsmist. Laagerdatud roostevabast terasest vaatides.

Maistmismärkused

Elegantsus, värskus ja peenus. Särav ja kahvatu värv, aroomid eksootilised puuviljad, tsitrusviljad, valged lilled.Soovitatav serveerimistemperatuur: 8° — 10°C

Toidusoovitus

Elegantne aperitiiv, ilusad suveõhtud. Ideaalne väikeste grill-liha, hooajaliste salatite, mereandide varraste, Provence’i tiani kõrvale.