1948. aastal asutas Fernuccio di Bernard Bastia d’Alpagos, väikeses mägikülas Cansiglio metsa nõlvadel Ida-Itaalia Alpidel, Distilleria dell’Alpe. Fernuccio oli üks esimesi Itaalia džinni käsitöömeistreid, kes ühendas traditsioonilise oskusteabe uuendusliku lähenemisega. Tema loomingust sai eriti tuntuks salapärane kadakamarjaliköör Kapriol, tuntud kui “metsade destillaat.”

1949. aastal ostis Maschio perekond, tuntud Prosecco ja Grappa tootjad Coneglianost, Distilleria dell’Alpe eesmärgiga taastada piirkonna traditsioonilised liköörid. Nad äratasid ellu Kapriol Classico likööri ja Fernuccio teise kuulsa retsepti, Rosen Bitteri.

1950. aastal loodi Kapriol Gin (Gin Artigianale Italiano) sari, et vastata džinni kasvavale populaarsusele. Kõrgekvaliteediliste looduslike koostisosade ja algupäraste tehnikate abil toodetakse klassikalisi ja kaasaegseid stiile, kasutades originaalsetest destilleerimisseadmetest pärit retsepte.

Kapriol Old Tom Gin sündis 2015. aasta lõpus pärast kahte aastat uurimistööd ja katsetusi, mille eesmärk oli taasluua vana Kaprioli klassikaline retsept ning muuta see tõeliseks džinniks. Tegemist on mägipiirkonnale iseloomuliku likööriga, mida on alates 1948. aastast valmistatud iidse protsessi järgi, ühendades destilleeritud komponendi peamistest džinni taimsetest koostisosadest ja suhkrulise osa, mis annab joogile likööri iseloomu.