Mastinell on Penedès’ südames tegutsev väike, kuid kõrgelt hinnatud veinimaja, mis valmistab pika laagerdusega cavasi ja maheveine, ühendades Vahemere vaimu, uuenduslikkuse ja sügava austuse traditsioonide vastu. 1980 aastal Sant Pau mäe kaitsvasse mikrokliimasse rajatud pereettevõte on tänaseks tõusnud kümne mainekama cava‑tootja hulka ning pälvinud haruldase Elaborador Integral sertifikaadi, mis kinnitab, et kogu cava valmistamise protsess toimub nende enda veinikeldris. Nende filosoofia keskmes on mahepõllumajandus, käsitsi korje, rangelt valitud kohalikud sordid nagu Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Trepat, Malvasía de Sitges ja Sumoll ning hoolikas töö Chardonnay’ga, mis lisab värskust ja elegantsi. Mastinelli cavade ja veinide loomine põhineb täpsel käsitööl: käsitsi korjatud viinamarjad, topeltvalik, õrn pneumaatiline pressimine, kontrollitud kääritamine ja pikk laagerdus, mis tagab Reserva ja Gran Reserva tasemel kvaliteedi. Rohked rahvusvahelised auhinnad, sealhulgas tunnustused Brüsseli, Sakura, Mundus Vini ja Decanteri konkurssidelt, kinnitavad nende pühendumust tipptasemele.

Veini valmistamine

Cava Carpe Gran Reserva, Mastinelli esimene mahe cava, peegeldab Mastinelli tänutunnet ja pühendumust eksklusiivse cava loomisele. See paistab silma oma maiuselisuse ja elegantsiga, kaotamata värskust. Macabeo, Xarel·lo, Parellada ja Chardonnay käsitsi korjatud ja hoolikalt valitud viinamarjad moodustavad täiusliku liidu. Carpe Diem on värske, elav ja ärgas cava, mis ei loobu küpsusest, mille ta on saavutanud pika laagerduse jooksul.

Maistmismärkused

Kahvatu kollane värvus roheka helgiga. Aroomis on see väga elav ja nooruslik. Tsitruselised, aniis ja valged õied määratlevad nii aroomi kui ka maitse. Lai ja kreemine suudunne tuleneb pikast laagerdusest, säilitades samas värskuse. Järelmaitse on lilleline, kerge mündise nüansiga.

Toidusoovitus

Kreemjad riisiroad, mereannid kastmes, valge liha, sushi, austrid ja foie gras.