Poulet & Fils on nelja põlvkonna pereveinimaja Drôme’i oru järskudel nõlvadel. Viinapuud kasvavad väikestel savi‑lubjakivistel kruntidel Pontaix’, Montlaur‑en‑Diois’, Vercheny ja Châtillon‑en‑Diois’ külade ümbruses. Muscat, Clairette, Chardonnay, Aligoté ja Gamay saavad kasvada erakordses kliimas, mida iseloomustavad külmad talved ja Vahemere suved. Veinimaja töötab jätkusuutlikult ning omab kõrget keskkonnaväärtuse (HEV) sertifikaati, mis rõhutab bioloogilise mitmekesisuse kaitset ja mullastiku tervist. Hoolikalt valitud viinamarjad korjatakse täieliku küpsuse hetkel ning vinifitseeritakse, et pakkuda kvaliteetseid Clairette de Die, Crémant de Die ja Châtillon‑en‑Diois veine.

Valmistamine

Valmistatud veinimaja mitme terroir’i segust, et rõhutada muskaadi magusust ja aromaatset intensiivsust. Pärast ühenädalast settimist algab mahlade aeglane fermentatsioon kohalike pärmide abil kontrollitud temperatuuril. Teine kääritamine pudelis toimub viinamarjade loodusliku jääksuhkru toel, ilma tiraažilikööri lisamata. Nelja kuu möödudes eemaldatakse sete ilma ekspeditsioonilikööri lisamata.

Maitsmismärkused

Loomulikult mullitav valge vein. Kahvatukollane hõbedaste helkidega. Aroomis valge virsik ja litši, pikk mee‑noodiga järelmaitse. Serveerida külmalt (8°C). Juua noorelt.

Toidusoovitus

Sobib hästi magustoitudega, näiteks pirnitart või crème brûlée.