Kõigi asjade päritolu. Ettevõtte hing. Barbadillo on lõuna ja meri. See on Cádiz ja see on läänetuul. See on Sanlúcar ja see on traditsioon. See on sajandivanune veinikelder ja see on tulevik. Selle ajalugu ulatub tagasi 1821. aastasse, mil hakati tootma manzanillat. Sellest ajast alates ei ole Barbadillo lakanud arenemast, otsides alati veine, mis üllatavad ja jätavad oma jälje.

Veini valmistamine

Amontillado on üks huvitavamaid šerriveine. Esmalt kasvatatakse neid Manzanillana koos bioloogilise vananemisega “Velo de Flor” tingimustes kaheksa aastat ja seejärel liigutakse oksüdatiivse vananemiseni.
Kokku 12 aastat vananemist annab meie Amontillado Príncipele mõlema vananemisprotsessi erakordsed nüansid.

Maistmismärkused

Kena merevaigu värvi. Intensiivne, elegantne ja võrgutav aroom sarapuupähklite nootidega. Hea tasakaal ja struktuur, hea mälu. Tüüpiline Amontillado kuivus, mis suurendab selle keerukust. Hea järelmaitse.

Toidusoovitus

Artišokihautis / punane tuunikala Ceviche.