Kirjeldus
Casa Vinicola Antonutti on veinitehas Friuli Venezia Giulia piirkonnast. Antonutti perekonna neli põlvkonda on Grave del Friuli piirkonna südames viinamarju kasvatanud veidi üle saja aasta. Nüüd kuulub veinitehasele seal umbes viiskümmend hektarit viinamarjaistandusi. Meduna, Cellina ja Taglimento jõed on sellesse tsooni toonud suures koguses dolomiitlubjakivi ning piirkond ise on kaitstud põhjatuulte eest, kuid kasu on mere lähedusest. Antonutti viinamari kasvab kohas nimega Barbeano, kus pinnas on kivikestest. Päeva- ja öiste temperatuuride vahe on seal suur, mistõttu saab viinamarju koristada hiljem, kui need on juba aroomidest küllastunud.
Veini valmistamine
Lääne-Friuli. Valdavalt loopealse päritoluga kivine tasandik. Põõsaste pügamine ripskoes rõngas 3500 taime hektari kohta. Saagikus 180 q hektarilt. Peale viinamarjade pehmet pressimist ja kääritamist roostevabas terases umbes 8 päeva, toimub teine kääritamine autoklaavis – Martinotti meetod – valitud pärmidega 14°C juures umbes 60 päeva. Lõpus järgneb filtreerimine ja villimine, kus see puhkab enne turule laskmist.
Maistmismärkused
Briljantne õlgkollane. Kihisemine on peen ja püsiv. See lõhnab Kuldõuna, wisteria ja akaatsiaõite, küpsete tsitrusviljade ja krõmpsuva virsiku järele. Suus paistavad silma kütkestavad aistingud, mis premeerivad jootavust.
Soovitatav serveerimistemperatuur: 6° — 8°C.
Toidusoovitus
See on vein, mis toob naeratuse ja õnne. Sobib suurepäraselt kala, külmade lihalõikude, toorjuustude ja valge liha kõrvale.
