Poggio Mandorlo on veinikelder, mis asub Amiata mäe nõlvadel, mis on kustunud vulkaan, mis tõuseb Val d’Orcia ja Toscana Maremma küngaste vahel. Nelja sõbra unistus veinitootmisest sai teoks 2001. aastal, mil ettevõte asutati, ning tänapäeval teeb selles koostööd tuntud veiniteadlane Filippo Paoletti. Kinnistu pindala on 38 hektarit, kus kasvatatakse selliseid sorte nagu Sangiovese, Merlot ja Cabernet Franc. Suurepärane töö viinamarjaistanduses ja keldris koos unikaalse terroiriga on Poggio Mandorlo veinide koostisosad: võimsuse ja elegantsi täiuslik süntees.

Veini valmistamine

La Querce, veinitehase vahepealne vein, on valmistatud Sangiovese viinamarjadest, mis on segatud terasest ja laagerdunud väikestes prantsuse tünnides. La Querce on terroirvein, mida rikastavad puidunoodid, ning see esindab mõisa stiili arengut, mis austab tüüpilisust, kuid on tähelepanelik turu vajaduste suhtes. Aastatel 2001-2002 istutatud viinamarjaistandused. Muld on liivakivimergel ja lubjakivi. Põhja- ja läänepoolne asetsemine ja kõrgus merepinnast 400 meetri kõrgusel. Püstitatud kordonkasvatussüsteem, mille istutustiheus on 6000 viinapuude hektari kohta. Käsitsi korjamine koos viinamarjade valikuga. Saagikus 5000 kg/ha. Kääritamine terastankides kontrollitud temperatuuril 22-24 °C. Mitu korda päevas toimuv kääritamine. Maitsmisperiood 18-21 päeva, mille jooksul tehakse keemilisi ja sensoorseid analüüse. Laagerdumine 30 kuud suurtes tünnides ja tonneaux’des.

Maistmismärkused

Intensiivne rubiinpunane lillade varjunditega, ninas on punaste puuviljade ja lillede sordinoodid, mis on meeldivalt segatud puidust tulenevate nootidega, mis on täiuslikult buketti integreeritud. Tihe ja siidine tanniinne tekstuur täiendab pilti väga mõnusast veiniklaasist.Soovitatav serveerimistemperatuur: 16° — 18°C

Toidusoovitus

Vein, mis sobib suurepäraselt paljude traditsiooniliste toscanlaste roogade juurde, sobib ideaalselt pastaroogade juurde punase liha ja ulukite kastmetega ning pearoogade, praadide ja kergete hautiste juurde. Laagerdunud juustud.