Veini kohta

Veinitehas ja õlletehas asutati 1842. aastal Burgundia südames. Mercurey suurepärases asukohas 17 hektaril asub traditsiooniline äri Maison L. Tramier & Fils, mis ühendab kaks Burgundia perekonda sama lipu all. Tramieri ja Dufouleuri perekonnad on koostööd teinud juba mitu aastakümmet. Nii tekkisid kolm tugevat tugisammast L. Tramier & Fils, Domain Laurent Dufouleur ja Brombeere. Tramieri kollektsiooni juhid on Laurent Dufouleur, tema abikaasa Bérengère ning lojaalne õlle- ja veinivalmistamise spetsialistide meeskond, kes tõi kaasaja aastakümnete pikkused peretraditsioonid.

Igal edulool on oma peategelased. Maison L. Tramier & Filsi ajalugu sai alguse visionäärist Louis Tramierist. Talupojapoja ambitsioonid polnud tol ajal kohalikus põllumajanduses. Teadja ja veinisõbrana tundus veinivalmistajana töötamine noorele Louis Tramierile enesestmõistetavam. 1842. aastal omandas lootustandev veinimeister Mercureys kaunid võlvkeldrid, mis olid Maison L. Tramier & Filsi aluseks. Sellest ajast peale on Louis Tramieri tööd jätkanud mitu põlvkonda entusiastlikke järeltulijaid.

Aja jooksul toodeti tuntud Burgundia nimetusi, lisati uusi viinamarju, veine eksporditi kogu Euroopasse ja äri laienes üle Atlandi ookeani. Tänapäeval pakub Maison L. Tramier & Fils märkimisväärset valikut kvaliteetseid veine kogu Burgundiast. Veinid, mille tugev isiksus tagas veinitehasele 2020. aastal Haute Valeur Environnementale Level 3 sertifikaadi.

Maison Tramieri peetakse kohtumispaigaks kõigile, kes on huvitatud Burgundia veinide ajaloost. Sildiga “Vignobles et Découvertes” on veinimaja osa Prantsuse veiniturismi parimast pakkumisest. Suurepärased Burgundia veinid tulenevad Argilo-Calcaire’i muldade koostisest, mis annavad suurepäraseid viinamarju Mercurey, Nuits Saint Georgesi ja Bouzeroni parimates kohtades. Maison L. Tramier & Filsi varahoidlates on eelistatud Chardonnay, Pinot Noir, Gamay ja Aligoté ning need küpsevad parimateks veinideks.

Veini valmistamine

Viinamarjad korjatakse madalama küpsusastmega. Pärast saagikoristust pressitakse viinamarjad otse. Viinamarjavirre pannakse termoreguleeritud roostevabast terasest tünnidesse ja alkoholkäärimine kestab umbes 10 päeva. Seejärel areneb pritsimine loomulikult teise käärimise käigus, mis peatatakse jahutamisega. Kui käärimine on lõppenud, laagerdub vahuvein enne villimist mitu nädalat.

Maitsmismärkused

See roosa vein on kaunilt lõheroosa välimusega, peene ja õrna mulliga. Ninas arenevad väikesed punased marjad (punased sõstrad) ja lillede aroomid (roos). Maitses on vein värske ja ümar, pikantse lõpuga.

Toidu soovitus

Sobib ideaalselt aperitiiviks või serveerituna selliste roogade kõrvale nagu peekonikuubikutega kook, ricotta juust mangoga, maasikakook, šokolaadikook. Juuakse noorelt või võib heades hoiutingimustes säilitada kuni 3 aastat.