Ca’ de Lioni leidis 1871. aastal Luigi Ghione, kes sai inspiratsiooni oma kaugeimast esivanemast Leone Ghionest (1655), kelle järgi veinikelder oma nime sai. Sellest ajast peale on viis põlvkonda kadunud ja veinikelder hoolitses oma ajaloo, asjade ja tehnika arengu eest. Viimased 50 aastat on ettevõtte arengu ja teadlikkuse konsolideerumine: Ca’ de Lion toodab ja valmistab kõik oma veinid viimaste villimis- ja tootetöötlustehnoloogiate abil. Kuid selle ettevõtte tegelikkuse võtmesõnaks on traditsioon: austus territooriumi viinamarjade vastu, austus traditsiooniliste veinivalmistamistavade vastu, austus nende juurte ja aja õppetundide vastu.
Veini valmistamine
Väikesest ja vanast viinamarjaistandusest pärineb see aromaatne punane, mis on saanud oma nime ajaloolise talumaja järgi 1650. aastal mägedes: Ca ’de Lion. Viinamarjade purustamine ja eemaldamine, kääritamine kestadel umbes 6 päeva, millele järgneb lühike viinamarjade viimistlemine ja sellele järgnev villimine.
Maistmismärkused
Püsiv ja eeterlik lõhn, milles on rikkalikult violetset ja roosat tooni, on lilla rubiinpunase värvusega oranžide peegeldustega. Parima maitse saavutamiseks on parem avada pudel mõni tund enne toatemperatuuril serveerimist.
Toidusoovitus
See suurepärane vein sobib lisandiks oluliste uluki- ja juusturoogade kõrvale.