Veini kohta

See pärineb Vicente Gandía eksklusiivsetest viinamarjaistandustest valitud ja käsitsi väikestesse 10-kilostesse kastidesse (korvidesse) kogutud viinamarjadest, mis hoitakse spetsiaalselt selle keeruka tootmisprotsessi jaoks loodud külmkambrites. Pärast sobivat aega seismist ja veendumist, et kogu kobarate partii temperatuur on homogeenne, kantakse need otse pressi, et anda neile väga õrn pressimine ja seeläbi saada ülikontsentreeritud ja muljetavaldav lillevirre, mistõttu Nende viinamarjade saagikus ei ületa 30%, mistõttu on see viinamarjavirre töötlemata teemant. Kui see ihaldatud lill tuleb ekstraheerida, viiakse see roostevabast terasest mahutitesse, kontrollides selle temperatuuri, et see kääriks väga aeglaselt ja säilitaks seega kõik (viinamarja enda) loomulikud/esmalised aroomid. Käärimise kontroll toimub iga päev, lõpuks jahutatakse ja laotakse peensete setetega, stabiliseeritakse, filtreeritakse, villitakse ja märgistatakse käsitsi käsitööna.

Maitsmismärkused

Värvuselt kahvaturoosa kergelt lõheliste toonidega, puhas ja särav. Küpse ja kontsentreeritud maasika noodid kerkivad esile meie nina suunas, põimudes õuna-, tsitruseliste ja kergelt lillelise lõpptulemuse vahel, kõik tohutu intensiivsusega. Suust läbi minnes täidab see selle täielikult, märkides suurepärast tasakaalu selle loodusliku suhkru kontsentratsiooni ja suurepäraselt märgatava happesuse värskuse vahel, mis muudab selle magusaks ja igaveseks.