В начале 1990-х годов семья Гиберт поставила перед собой новую задачу: создание нового ассортимента доступных вин в той же философии Gassac, что привело к открытию исключительного участка «амфитеатра» Villeveyrac. Это привело к долгому и плодотворному сотрудничеству между Mas de Daumas Gassac и виноградарями этого терруара. Первые вина были произведены в 1991 году, в результате отбора каждого участка у тридцати местных виноградарей. В 1991 году родилась серия Moulin de Gassac, отличительная черта Mas de Daumas Gassac и подпись Гибера. На протяжении более 30 лет этот аутентичный подход с ежедневным участием вдохновляет виноделов на постоянное стремление добиться наилучшего качества винограда с этих виноградников. Сейчас площадь виноградников составляет 250 гектаров, все участки проходят строгий отбор.

Изготовление вина

Глинисто-известняковые почвы мелового периода. Богаты бокситами. 100% дестеммированное. Традиционная винификация. Мацерация на кожице в течение 8-10 дней с ежедневным переливанием. Выдержка в течение 5 — 6 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. Урожайность 60 — 70 гл/га.

Дегустационная заметка

Глубокий знойно-красный цвет. Тонкие ароматы летних ягод с нотками специй. Хорошо сбалансированное, округлое, фруктовое на вкус — дружелюбное вино. Гладкое и гармоничное послевкусие с нотками жареного кофе.

Рекомендуемая температура подачи: 18° — 19°C

Рекомендации по употреблению

Это вино хорошо сочетается с зимним супом с колбасками Морто, пиццей с помидорами и моцареллой, грилем, стейком тартар, паве из Шароле и жареной Фуа Гра в стиле Россини, стейком из говядины на гриле, жарким, сырной доской и фермерским Бри.