Винификация

Мягкое прессование целых гроздей и очистка отверждением полученного сусла. Алкогольная ферментация в течение 8-10 дней при контролируемой температуре (16-18°С). После окончания ферментации выдержка на тонком осадке «сюр-ли» в стальных чанах с периодическим батоннажем в течение не менее трех месяцев.

Дегустационные заметки

Светло-соломенно-желтый цвет. Хорошая интенсивность, тонкий и с индивидуальным букетом. Напоминает цветы акации. Сухой, приятно горьковатый вкус, с хорошим балансом кислотности и содержания алкоголя.

Сочетание с блюдом

Прекрасно сочетается с закусками, в том числе с сытными первыми блюдами, ризотто, отварным мясом и птицей.