Винодельня Moillard, исторически расположенная в Нюи-Сен-Жорж, в Кот-де-Нюи, предлагает вина Domaine (Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон) и традиционные фирменные бургундские вина. Старые документы Нюи-Сен-Жорж свидетельствуют о том, что семья Moillard владела виноградниками еще до Французской революции. Но настоящий бум винодельня пережила в 1850 году, когда Симфориан Мойяр купил свои первые вина, чтобы удовлетворить заказ, слишком важный для его собственного домена, положив тем самым начало виноторговле. С тех пор Moillard выполняет кропотливую работу по изготовлению и выдержке вин, чтобы полностью раскрыть их потенциал.

Дегустационные заметки

8-10 месяцев выдержки на выщелачивании придают этому Шабли сливочные нотки в носу с цитрусовыми и желтыми яблоками. Минеральная кислотность (7,2 г/л) обеспечивает драйв и подъем во вкусе, раскрывая ноты цитрусовых, ананасов и сушеных абрикосов. Текстурированное и долгое, хорошо сделанное красавчик, которое приятно как с едой, так и само по себе.

Сочетание с едой

Подавайте с такими блюдами, как горячий горшочек с моллюсками и мидиями с выжатым лимоном, лимонная подошва на гриле или устрицы Рокфеллер.