Виноделы Richter считают, что великое вино приходит с виноградников, а не из погреба. Учитывая это, они стремятся к точности в ежедневном выращивании вина. Трудность выращивания виноградников на крутых шиферных склонах Мозеля была преодолена благодаря требовательному мастерству, низкой урожайности, полностью натуральным удобрениям и устойчивым методам выращивания. Кроме того, весь урожай собирается вручную. Процесс виноделия начинается с мягкого прессования и медленной ферментации с контролем температуры в традиционных старых дубовых бочках (фудерах). Этот тщательный и продуманный процесс сохраняет качество винограда на виноградниках, развивает уникальный характер кюве из одного виноградника и придает винам Richter исключительную долговечность. Там, где это возможно, используются натуральные дрожжи, а химические рафинирующие вещества исключены. 48 гектаров, принадлежащих Максу Фердинанду Рихтеру, расположены в Центральной долине Мозеля между городами Эрден и Браунеберг. Вина на 95% состоят из винограда сорта Рислинг и на 5% — Пино Блан. Средний возраст виноградных лоз Рихтера составляет 40 лет.

Изготовление вина

Собранный вручную виноград в конце октября. После дробления последовала четырехчасовая мацерация перед мягким прессованием. Ферментация в традиционных старых дубовых бочках объемом 1.000 литров (Fuders) проходила при контролируемой температуре с использованием местных дрожжей.

Дегустационные заметки

В нем присутствуют очень изысканные и глубоко сложные ноты персика, фруктовых фруктов, цитрусовых и сухоцветов. Вино сочетает в себе восхитительную сливочность и цедру со свежестью. Оно насыщенное и многослойное на нёбе, с терпким и очень долгим финишем. Это потрясающее Spätlese является прекрасным представителем классического воздушного и нежного стиля поместья.

Рекомендации по употреблению

Выдерживает более насыщенные азиатские блюда, курицу, свинину, лосося и тунца.