Villiera — ведущий южноафриканский производитель отмеченных наградами вин Cap Classique и тихих вин. С момента производства своего первого вина Cap Classique в 1984 году компания является пионером в этой категории, принося популярность и признание винам, ферментированным в бутылках, в Южной Африке. Бренд также имеет отличную репутацию благодаря винам Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Merlot и Cabernet, которые отражают уникальный терруар Villiera. Продолжая уделять особое внимание стабильности и высокому качеству, компания завоевала множество наград за свои вина Cap Classique и тихие вина.

Изготовление вина

Слегка недозрелый, но здоровый виноград собирается в начале сезона вручную. Целые гроздья сразу отправляются в пневматические прессы и очень мягко прессуются по шампанскому методу. Для купажа используется только cuvée (сок наилучшего качества). После купажа добавляются дрожжи и сахар для вторичного брожения в бутылке, которое длится 6 недель и создаёт магические пузырьки. Вино выдерживается на осадке в среднем 18 месяцев.

Дегустационные заметки

Этот Cap Classique (бутылочно-ферментированное игристое вино) представляет собой купаж красных и белых сортов, демонстрирующий полную и сбалансированную дрожжевую сложность, характерную для вин этого стиля. Вино сохраняет свежесть и живость благодаря яркой кислотности и деликатным фруктовым нотам. Tradition Brut может выдерживаться не менее 2 лет с даты покупки.