Хранители наследия и ноу-хау своих предков на протяжении трех поколений, Champagne Yves Jacques управляют семейными виноградниками, засаженными тремя сортами шампанского винограда в долине Марны, Кот-де-Блан и Об, в коммунах Сезанн, Байе, а также Шуйи и Ай, классифицированных как Гран Крю. Их шампанские вина производятся в Байе, в собственных погребах и в соответствии с традиционным методом.

О вине

Это кюве представляет собой смесь лучших сортов винограда Шардоне (1/3) и Пино Нуар (2/3). Процессы ферментации и выдержки (в дубовых бочках) придают этому вину нотки ванили и древесные ароматы. Для сохранения ароматического потенциала это вино нефильтрованное. Это означает, что вино может содержать некоторое количество оставшихся частиц. Однако этот осадок не изменяет ни вкус вина, ни его исключительные качества. Это виноградное и полнотелое шампанское можно употреблять в качестве аперитива и с любыми блюдами.

Изготовление вина

Устойчивое виноградарство. Традиционный ручной сбор. Ферментация в дубовых бочках, изготовление вина по старинному методу. Выдержка в дубовой бочке, выдержка на рейках перед перегоном.

Дегустационная заметка

Золотистый цвет, тонкий перляж, золотисто-желтые блики. Ароматный и выразительный нос с ароматами белых цветов, ванили и сливочного масла. Утонченный, богатый и насыщенный вкус, нотки ванили, гладкое, структурированное тело, большая продолжительность.

Рекомендации по употреблению

Прекрасно подходит в качестве аперитива, но также хорошо сочетается с дичью, птицей и сырами.