Семья Альдегери с 1956 года работает в самом сердце Вальполичеллы, объединяя страсть, опыт и ежедневное стремление совершенствовать искусство виноделия, которое делает этот регион известным во всём мире. Каждый член семьи выполняет свою важную роль: Лоренцо руководит виноградниками и процессом винификации, Адриано отвечает за административную деятельность и внедрение инновационных производственных систем, а их двоюродный брат Винченцо курирует коммерческое направление и связи с общественностью. Важный вклад вносит и второе поколение, привнося современный взгляд и новые знания. Семейный характер хозяйства, гармония технологий и уважения к природе, строгий отбор винограда и постоянное совершенствование методов производства позволяют создавать вина высокого качества, которые передают дух земли и дарят истинное удовольствие.

Производится исключительно из винограда, выращенного на холмистых виноградниках, где лучшие грозди после сбора оставляют подсушиваться в ящиках. Вино проходит длительный процесс выдержки — сначала в дубовых бочках, затем в бутылках в подземных погребах.

Изготовление вина

Сбор проводится вручную в начале октября, когда ягоды слегка перезрели. Отбираются только лучшие грозди для последующего подвяливания. После тщательного подвяливания в начале февраля ягоды мягко отделяют от гребней и прессуют. Мезга и сусло долго ферментируют. Затем, после нескольких переливов, вино выдерживается более трёх лет в больших дубовых бочках. Небольшая часть, около 15%, выдерживается в барриках, а затем возвращается в основную массу вина, придавая ему характерные оттенки. После розлива Amarone выдерживается в бутылке ещё 6–8 месяцев перед выпуском.

Дегустационные заметки

Рубиново‑красное с гранатовыми отблесками. В аромате — тона выдержки: древесные, ореховые, а также клюква и мараска. Во вкусе — полнотелое, округлое, структурированное, с таниным финалом и длительным послевкусием вишни и мараски в спирту.

Рекомендации по употреблению

Прекрасно подходит к жаркому и дичи, а также к очень выдержанным и/или пикантным сырам. Рекомендуется открыть бутылку за несколько часов или декантировать. Подача при 18–20°C.