Aldegheri perekond on tegutsenud alates 1956 aastast Valpolicella südames, kandes põlvest põlve edasi kirge, pühendumust ja oskust luua veine, mis peegeldavad selle ainulaadse piirkonna olemust. Ettevõttes täidavad pereliikmed erinevaid rolle: Lorenzo juhib viinamarjakasvatust ja veinivalmistamist, Adriano vastutab halduse ning uuenduslike tootmislahenduste eest, samal ajal kui nende nõbu Vincenzo tegeleb müügi ja avalike suhetega. Ka teine põlvkond mängib olulist rolli, tuues ettevõttesse värskeid teadmisi ja kaasaegseid lähenemisi. Tänu perekondlikule iseloomule, tehnoloogia ja looduse harmooniale ning hoolikale viinamarjade valikule on Aldegheri veinitootmine saavutanud kõrge kvaliteeditaseme, pakkudes veine, mis jutustavad maa lugu ja pakuvad naudingut iga maitsega.

Väga prestiižne vein on valmistatud üksnes mäenõlvadel asuvate viinamarjaistanduste parimatest kobaratest, mis pärast korjet asetatakse kastidesse kuivama. Vein läbib pika küpsemisprotsessi — esmalt tammevaatides ja seejärel pudelites maa‑alustes keldrites.

Veini valmistamine

Korje toimub oktoobri alguses, kui marjad on kergelt üleküpsenud. Viinamarjad korjatakse käsitsi, valides ainult parimad kobarad kuivatamiseks. Pärast hoolikat kuivatamist eemaldatakse veebruari alguses varred ning marjad pressitakse õrnalt. Mahl ja kestad fermenteeruvad pikalt. Seejärel, pärast mitut ümbervillimist, küpseb vein üle kolme aasta suurtes tammevaatides. Väike osa, umbes 15%, küpseb Prantsuse tamme barrique’des ning segatakse hiljem põhiveiniga, andes sellele erilise nüansi. Lõpuks villitakse Amarone pudelisse, kuid müügile jõuab see alles 6–8 kuu pärast.

Maitsmismärkused

Rubiinpunane, granaatõuna varjunditega. Aroomis tamme ja pähkliste nootidega koos jõhvika ja maraska kirsiga. Maitses täidlane, ümar, hea struktuuriga, tanniinine lõppmaitsega ning kirsi ja maraska järelmaitsega.

Toidusoovitus

Suurepärane praade ja ulukiroogi saatma, samuti väga laagerdunud ja/või vürtsikate juustude kõrvale. Soovitame pudeli avada paar tundi enne serveerimist või kasutada dekanteerijat. Serveerida temperatuuril 18–20°C.