Groß-Reipersdorf bei Pulkau viinamarjakasvatuse traditsioonid on olnud esmatähtis juba alates 1858. aastast. Simone & Hannes’i jaoks tähendab veinivalmistajana tegutsemine seda, et nad püüavad looduse võlu, on tundlikud aasta arengu suhtes ja toovad keldrisse parimad omadused, mida loodus võimaldab. Pulkau võlub muldadega alates Maissau graniidist kuni peeneteraliste lössi muldadeni Manhartsbergi jalamil. Nendest tingimustest tuleneb nende punaveini afiinsus valge veini domineerivas Weinviertelis, kus nad järgivad oma traditsiooni ja tuginevad Zweigeltile ja St. Laurentile. Simone Hiller-Jordani tulevik on vein ja nii võttis ta 2010. aastal veinikeldri suure rõõmuga üle ning on seda sellest ajast peale entusiasmi ja kirega juhtinud.

Veini valmistamine

Diiva viinamarjaistanduses, tohutu väljakutse aasta-aastalt, kuid pudelis on ilmutus, elegantne ja pehme maitses, delikaatsete tumedate puuviljadega, ideaalne toidukompanii, mis on finessidega. Laagerdunud mitu aastat barrique’is. Enne joomist dekanteerige 1 tund.

Maistmismärkused

Imelised murelite ja kirsside noodid, delikaatne vürtsikus; pehme ja väga puuviljane maitse, õrna pähklisusega ja hea sulavusega.Soovitatav serveerimistemperatuur: 16°C

Toidusoovitus

St. Laurent – alati elegantselt kombineeritud roosa tüümian-oliivi röstitud lambalihaga või tagliatelle hirvifileega või miks mitte proovida seda koos kana quesadillade ja guacamole’ga.