Groß-Reipersdorf bei Pulkau viinamarjakasvatuse traditsioonid on olnud esmatähtis juba alates 1858. aastast. Simone & Hannes’i jaoks tähendab veinivalmistajana tegutsemine seda, et nad püüavad looduse võlu, on tundlikud aasta arengu suhtes ja toovad keldrisse parimad omadused, mida loodus võimaldab. Pulkau võlub muldadega alates Maissau graniidist kuni peeneteraliste lössi muldadeni Manhartsbergi jalamil. Nendest tingimustest tuleneb nende punaveini afiinsus valge veini domineerivas Weinviertelis, kus nad järgivad oma traditsiooni ja tuginevad Zweigeltile ja St. Laurentile. Simone Hiller-Jordani tulevik on vein ja nii võttis ta 2010. aastal veinikeldri suure rõõmuga üle ning on seda sellest ajast peale entusiasmi ja kirega juhtinud.

Veini valmistamine

Soe liivapinnas ja pikk laagerdumine mitmeaastastes barriques on selle puuviljase, võimsa ja tiheda Austria Merlot’i aluseks. Sobib ideaalselt ka tumedate, šokolaadiga magustoitude juurde. Vürtsid, kastanid ja violetid on siin parimad. Laagerdunud mitmeaastastes barriques. Enne joomist dekanteerige 2-3 tundi.

Maistmismärkused

Tugevad puuviljad, karusmarja ja Cassis; selgelt mahlakas ja küps; tume pähklikompvek vürtsidega, näitab pikkust ja sügavust. Hästi läbipõimunud tanniinidega. Maitselt väga võluv!Soovitatav serveerimistemperatuur: 16°C

Toidusoovitus

See võluv Merlot on eriti soovitatav koos õrna veiselihapraadiga, aga ka ahjuvärskete bruschettadega. Ja siin on väga eriline soovitus kondiiter Simone’lt: Merlot on ka lihtsalt suurepärane koos kolmekordse šokolaadikoogiga.