История Masseria Jorche начинается в начале XX века, когда Джованни Джанфреда создал семейный «palamientu» (древняя семейная винодельня, примитивный каменный цех, где раньше делали вино) и заложил основу винодельческой традиции, пережившей даже тяжёлые годы филлоксеры. В конце 1950‑х его внук Косимо построил первую механизированную винодельню, что стало важной вехой в развитии хозяйства. Сегодня пятое поколение — сёстры Далила и Эмануэла — продолжают дело семьи, развивая винодельню, гостевой комплекс Masseria и создавая уникальную косметическую линию на основе Primitivo. Виноградники Jorche включают 12 гектаров старинных морских участков и 6 гектаров молодых лоз, где выращиваются Primitivo, Negramaro, Fiano Minutolo и Bianco d’Alessano. Урожай собирают вручную, сохраняя вековые традиции. Masseria, окружённая оливковыми рощами и ароматами Средиземноморья, стала местом, где история, природа и винодельческое мастерство соединяются в подлинный опыт Апулии.

О вине

Линия Fantasia – Naghiro – Fiano del Salento

Свежее, молодое и живое вино с ярко выраженной ароматикой, типичной для апулийского Fiano Minutolo.

Сбор урожая: Ручной, в небольшие ящики
Винификация: Мягкое дробление и прессование, статическое осветление, ферментация при контролируемой температуре
Выход вина: 50%
Выдержка: 3 месяца в бутылке

Дегустационные заметки

Внешний вид: Соломенно‑жёлтый цвет с зеленоватыми отблесками
Аромат: Фруктовый — зелёное яблоко, экзотические фрукты, цитрусовые ноты; Цветочный — луговые цветы и средиземноморские травы
Вкус: Хорошая свежесть и приятная солоноватость

Рекомендации по употреблению

Аперитивы и лёгкие блюда: морские салаты, моллюски, рыбные карпаччо, свежие сыры Мурджии.
Идеальное блюдо: Impepata di cozze Tarantine — мидии по‑тарантински