История Masseria Jorche начинается в начале XX века, когда Джованни Джанфреда создал семейный «palamientu» (древняя семейная винодельня, примитивный каменный цех, где раньше делали вино) и заложил основу винодельческой традиции, пережившей даже тяжёлые годы филлоксеры. В конце 1950‑х его внук Косимо построил первую механизированную винодельню, что стало важной вехой в развитии хозяйства. Сегодня пятое поколение — сёстры Далила и Эмануэла — продолжают дело семьи, развивая винодельню, гостевой комплекс Masseria и создавая уникальную косметическую линию на основе Primitivo. Виноградники Jorche включают 12 гектаров старинных морских участков и 6 гектаров молодых лоз, где выращиваются Primitivo, Negramaro, Fiano Minutolo и Bianco d’Alessano. Урожай собирают вручную, сохраняя вековые традиции. Masseria, окружённая оливковыми рощами и ароматами Средиземноморья, стала местом, где история, природа и винодельческое мастерство соединяются в подлинный опыт Апулии.

О вине

Линия Fantasia – Soltema – Primitivo del Salento
Идеальные почвенно‑климатические условия — солнце, земля и морской бриз — обеспечивают оптимальное созревание винограда. Уникальные ароматы и вкусы отличают это вино: оно структурированное, мягкое и бархатистое.

Сбор урожая: Ручной, в небольшие ящики
Винификация: Мягкое прессование, ферментация при контролируемой температуре и мацерация на кожице
Выход вина: 70%
Выдержка: 9 месяцев в бочках + 3 месяца в бутылке

Дегустационные заметки

Внешний вид: Интенсивный рубиново‑красный цвет
Аромат: Эфирный, с нотами лесных ягод
Вкус: Мягкий и сбалансированный

Рекомендации по употреблению

Сложные и структурированные пасты, мясные блюда, включая тушёные.
Идеальное блюдо: Tria e ceci — традиционная апулийская паста с нутом