История Masseria Jorche начинается в начале XX века, когда Джованни Джанфреда создал семейный «palamientu» (древняя семейная винодельня, примитивный каменный цех, где раньше делали вино) и заложил основу винодельческой традиции, пережившей даже тяжёлые годы филлоксеры. В конце 1950‑х его внук Косимо построил первую механизированную винодельню, что стало важной вехой в развитии хозяйства. Сегодня пятое поколение — сёстры Далила и Эмануэла — продолжают дело семьи, развивая винодельню, гостевой комплекс Masseria и создавая уникальную косметическую линию на основе Primitivo. Виноградники Jorche включают 12 гектаров старинных морских участков и 6 гектаров молодых лоз, где выращиваются Primitivo, Negramaro, Fiano Minutolo и Bianco d’Alessano. Урожай собирают вручную, сохраняя вековые традиции. Masseria, окружённая оливковыми рощами и ароматами Средиземноморья, стала местом, где история, природа и винодельческое мастерство соединяются в подлинный опыт Апулии.

О вине

Линия Trulli – Sosó – Fiano и Bianco d’Alessano del Salento
Лозы растут на исключительных почвах. Antica Masseria Jorche заново раскрыла потенциал двух автохтонных сортов — Fiano и Bianco d’Alessano. Вино обладает сложной структурой и проходит короткую выдержку в барриках.

Сбор урожая: Ручной, в небольшие ящики
Винификация: Мягкое дробление и прессование, статическое осветление, ферментация при контролируемой температуре
Выход вина: 65%
Выдержка: 3 месяца в барриках + 3 месяца в бутылке

Дегустационные заметки

Внешний вид: Соломенно‑жёлтый цвет с лёгкими золотистыми отблесками
Аромат: Цветочный, фруктовый (белый персик), цитрусовые ноты (цедра лимона)
Вкус: Полный, сбалансированный

Рекомендации по употреблению

Овощи в масле, паста, крупные рыбные фритюры, сырые морепродукты (устрицы, мидии, морские ежи)
Идеальное блюдо: Cavatelli с мидиями и фасолью