Casa Vinicola Antonutti — винодельня из региона Фриули-Венеция-Джулия. Четыре поколения семьи Антонутт выращивают виноград в самом сердце региона Граве-дель-Фриули уже более ста лет. Сейчас винодельне принадлежит около пятидесяти гектаров виноградников. Реки Медуна, Челлина и Талименто принесли в эту зону большое количество доломитового известняка, а сам район защищен от северных ветров, но выигрывает от близости к морю. Лоза Антонутто растет в местности под названием Барбеано, где почва каменистая. Здесь большая разница между дневными и ночными температурами, поэтому виноград можно собирать позже, когда он уже насыщен ароматами.

Изготовление вина

Когда виноград достигает идеальной зрелости, его собирают вручную, отдельно, с первыми лучами рассвета. После отделения гребней проводится 12‑часовая холодная мацерация, затем мягкое прессование. Медленное брожение сусла начинается в резервуарах из нержавеющей стали и продолжается во французских дубовых барриках. Три вина выдерживаются на дрожжевом осадке 6 месяцев с частым батонажем, который способствует лизису дрожжевых клеток и развитию структуры вина. В конце весны создаётся финальный купаж. Перед выпуском вино выдерживается в бутылке около года.

Дегустационные заметки

Яркий соломенно‑жёлтый цвет. В аромате — нежный цветочный букет, ноты яблока Golden, акациевого мёда и лёгкая пряность.
Во вкусе — сбалансированное и шелковистое, с фруктовыми и деликатно поджаренными оттенками в послевкусии.

Рекомендации по употреблению

Идеально подходит к сырному фондю. Особенно приятно сочетается с блюдами из спаржи. Прекрасно подходит к любым рыбным блюдам, особенно к карпаччо из сериолы (amberjack). Рекомендуемая температура подачи — 10–12 °C, в тонком бокале с широкой чашей. ПОТЕНЦИАЛ ВЫДЕРЖКИ 6–8 лет и более при идеальных условиях хранения.