Описание
Casa Vinicola Antonutti – винодельня из региона Фриули-Венеция-Джулия. Четыре поколения семьи Антонутти занимались выращиванием винограда в самом центре зоны Граве-дель-Фриули на протяжении немногим более чем ста лет. Сейчас винодельне принадлежит там около пятидесяти гектаров виноградников. В эту зону реки Медуна, Челлина и Тальяменто занесли большие количества доломитового известняка, а сама территория защищена от северных ветров, в то же время получая преимущества от близости моря. Виноград Антонутти растёт в месте под названием Барбеано, где почва состоит из гальки. Разница дневных и ночных температур там высока, из-за чего виноград может быть собран позже, когда он уже насытится ароматами.
Изготовление вина
Сбор осуществляется при достижении ягодами оптимальной спелости, каждый сорт собирают и винифицируют отдельно. После сбора урожая Мерло сушат, очищают и мелко нарезают. Выдержка и ферментация проходят в резервуарах из нержавеющей стали, после чего вино выдерживается в этих же резервуарах более 12 месяцев. После винификации Пиньоло выдерживается в течение 12 месяцев в больших дубовых бочках. Перед розливом в бутылки происходит сборка и вино некоторое время созревает в бутылках, приобретая более гармоничный и сочный вкус.
Дегустационная заметка
Вино рубиново-красного цвета, сладкий, теплый, приятно свежий вкус наполнен нотами красных фруктов и пряных трав. Послевкусие продолжительное и богатое. В аромате вина преобладают ноты мелких спелых красных фруктов и ягод, тона лакрицы, смородины и легкие нюансы средиземноморских трав.
Рекомендуемая температура подачи: 18° — 20°C
Рекомендации по употреблению
Идеально сочетается с блюдами из красного мяса, дичью и твердыми сырами.
