В самом сердце региона Роэро, в Вецца д’Альба, семья Демари Джованни уже более трех поколений управляет своим поместьем, упорно трудясь и по-настоящему увлекаясь виноградарством. Винодельня владеет более чем 20 гектарами виноградников в районах Вецца, Кастаньито, Кастеллинальдо и Гуарен. Выбор компании в пользу производства вина исключительно из винограда, выращенного на собственных виноградниках, гарантирует подлинность продукта. Компания Demarie также уделяет большое внимание устойчивости своих вин: к 2020 году. В 2007 году их первое вино получило сертификат BIO.

Изготовление вина

Сусло ферментируется в чанах с регулируемой температурой. Малолактическая ферментация и выдержка в больших нейтральных бочках из славонского дуба в среднем 6 месяцев. Выдерживается не менее одного года перед розливом в бутылки. Веганское вино, осветленное на глиняной основе и прошедшее легкую фильтрацию. Сера добавляется только в тех случаях, когда это необходимо для сохранения целостности вина на протяжении всего процесса.

Дегустационные заметки

Это вино — более элегантная версия Барберы, с акцентом на цветочные и травяные элементы. Полнотелое и обволакивающее, его кисловатый вкус не нарушает баланс. Сухой, свежий и ароматный вкус этого вина задерживается на языке. Цветы фиалки и пурпурные фрукты, такие как слива и шелковица, гармонично сочетаются с теплыми кулинарными специями и нотами лесной подстилки. Вино средней крепости, сочное, с мягкими танинами и освежающим, терпким финишем.

Сочетание с блюдом

Это универсальное вино, идеальное для употребления, подойдет практически к любому обеденному столу, сочетаясь с любым блюдом — от красного мяса, свинины и курицы до лосося, пасты, пиццы и средиземноморских блюд с травами, такими как розмарин, тимьян, шалфей или орегано. Лучше всего подавать при температуре 13-16°C и дать подышать около 30 минут перед подачей.