Каждая деталь имеет значение, когда речь идет о создании искреннего и подлинного шампанского. Ремесленный подход Champagne Boizel идет рука об руку с постоянным стремлением к совершенству и прогрессу. Дом Boizel делает упор на высокие стандарты на каждом этапе винодельческого процесса, начиная с виноградников и заканчивая погребами. Компромисс просто не допускается. Каждый день Флоран и Лионель Рокс-Буазель стремятся создавать вина самого высокого качества и принимать правильные решения для будущего этого семейного шампанского дома, который скоро отметит свое 200-летие.

Изготовление вина

Joyau производится исключительно из винограда сортов Premier и Grand Cru: Пино Нуар из Мейли, Кюмьер и Шиньи-ле-Роз, а также Шардоне из Авиза, Шуйи и Вертю. Для производства этого великого шампанского используется только сок первого отжима. После длительной выдержки в погребах вино очень слегка дозируется, чтобы выявить характерные черты этого великого года.Кюве Joyau было создано в 1961 году. Престижное кюве Дома было впервые создано под эгидой Рене Буазеля, который выбрал исключительный и запоминающийся урожай 1961 года для выпуска своего Joyau.

Дегустационная заметка

На вид это вино имеет искрящийся золотистый оттенок с долгоиграющими мелкими пузырьками. Букет раскрывается широким спектром элегантных и щедрых ароматов. В нем тонко сбалансированы нотки миндаля, франжипана, засахаренного апельсина и бриоши. На нёбе вино сложное, с прекрасной интенсивностью, подкрепленной шелковистой, утонченной текстурой. Оно передает элегантные кондитерские ноты, обещанные букетом. Богатство ароматов сочетается с деликатностью, а полнота со свежестью, в ослепительном завершении.

Рекомендации по употреблению

Joyau 2008 идеально подходит для высокой кухни; подайте его в паре с откормленным цыпленком из Брессе с грибами жироль, тушеным молочным поросенком из Бигорра, тажин с сухофруктами….